Os restaurantes comunitários de Ceilândia Centro, Sol Nascente e Estrutural, no Distrito Federal, enfrentam comprometimento no fornecimento de refeições desde a assinatura dos contratos em fevereiro de 2026. A empresa Serví Gastronomia Industrial LTDA, responsável pela gestão, acumula atrasos nos pagamentos a funcionários e fornecedores, o que gerou falta de insumos e reclamações sobre a qualidade dos serviços.
A abertura do restaurante da Estrutural ocorreu em 26 de março de 2026, após a vitória da empresa em licitação com valor abaixo do estimado. Desde então, dívidas próximas a um milhão de reais afetam a operação diária, com relatos de jornadas excessivas e dificuldades para manter o padrão de higiene.
Gestão financeira da empresa gera reclamações
Funcionários e fornecedores relatam que a Serví enfrenta problemas de caixa desde o início dos contratos. O chef de cozinha José Reis destacou as dificuldades para manter o funcionamento.
Antes da abertura do da Estrutural, me contactaram pedindo para eu assumir a chefia desse projeto.
José Reis
Ele também mencionou que trabalhou longas jornadas logo após a inauguração e precisou arcar com despesas pessoais para garantir o deslocamento da equipe.
Impacto no dia a dia dos usuários
Usuários dos restaurantes notaram queda na qualidade das refeições e mudanças no atendimento. Alderico Miranda observou que o sabor diminuiu ao longo do tempo e que houve restrições na quantidade de marmitas distribuídas.
Começou muito bem, a comida era muito boa, mas foi perdendo o sabor, caiu muito.
Alderico Miranda
Warley Aguiar apontou problemas de higiene, como o reuso de luvas pelos trabalhadores, e a redução nas porções servidas. A Secretaria de Desenvolvimento Social ainda não se manifestou sobre as irregularidades apontadas.
